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Recette de soupe de pommes de terre riche et épicée

Recette de soupe de pommes de terre riche et épicée

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C'est une délicieuse soupe Tex-Mex, parfaite pour les froides nuits d'hiver. Garnir de Cheddar râpé avant de servir.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 30g de margarine
  • 115g de jambon haché
  • 1 cuillère à soupe de piments verts hachés
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 415 ml de bouillon de volaille
  • 1 jaune d'oeuf, battu
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 60g de cheddar râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :35min ›Prêt en :55min

  1. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge dans la margarine pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer le jambon, les piments verts, le poivre blanc et le poivre de Cayenne. Cuire 1 minute de plus. Réserve.
  3. Dans un mixeur, mélanger les pommes de terre et le bouillon de poulet et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter au mélange de légumes sautés.
  4. Chauffer la soupe jusqu'à ébullition. Battre le jaune d'oeuf avec la crème double dans un petit bol. Incorporer 125 ml de soupe chaude, incorporer le mélange de jaunes dans la casserole. Chauffer doucement la soupe, mais ne pas la faire bouillir. Garnir de fromage cheddar râpé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (9)

par SUPERCORDS

J'ai utilisé cette recette comme base solide pour créer ma propre version personnelle. J'ai utilisé uniquement du piment jalepeno pour le goût et un peu de piquant. J'ai également mélangé de la coriandre, du citron vert, de la carotte crue et un peu de fromage à la crème avec le mélange pomme de terre/bouillon. Je suis un grand fan d'ail, alors j'ai haché plusieurs gousses pour les faire mijoter avec les oignons. Je ne peux pas vous dire à quel point cela s'est avéré fantastique. J'en ai même congelé pour plus tard et je les mange maintenant pendant que je tape. Toujours un goût incroyable. N'ayez jamais peur de sortir des sentiers battus de votre recette et de faire votre propre truc-13 janv. 2004

par SPOCKS2

Une soupe excellente et savoureuse. Je l'ai fait plusieurs fois sans la viande et en remplaçant le bouillon par de l'eau pour une alternative végétarienne. J'ai également ajouté plusieurs gousses d'ail et du poivre rouge et vert supplémentaire et aussi jaune. Délicieux à chaque fois, merci !-06 octobre 2001


SOUPE CRÉMEUSE DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO

L'hiver touche à sa fin, la saison des soupes aussi. Nous devons attendre une longue année pour profiter d'un bol de soupe confortable. Donc, avant qu'il ne fasse plus chaud, j'essaie quelques soupes plus intéressantes. Il y a beaucoup de recette soupe de pommes de terre là-bas. Si vous aimez l'épaisseur Soupe de patate à la crème, alors je suis sûr que vous allez adorer cette version aussi.

Ce fumé Soupe de pommes de terre au chorizo Je m'étais préparé il y a quelques semaines. C'est tellement copieux et copieux. Une fois la pomme de terre cuite, elle rend la soupe crémeuse. Vous n'avez donc pas besoin d'ajouter des litres de crème pour la rendre crémeuse.

C'est pour la première fois que j'ai essayé le chorizo. Nous l'avons beaucoup aimé car il est épicé et assez savoureux. Si vous avez une recette intéressante avec du chorizo, alors j'adorerais avoir de vos nouvelles. J'ai servi du pain au levain croustillant sur le côté et c'était un combo gagnant.

Cette soupe est un pot et prend 30 à 40 minutes à faire. Cette soupe peut également être préparée dans une mijoteuse et un Instant Pot, il ne vous reste plus qu'à ajuster le temps de cuisson.

Si vous faites dans une mijoteuse, faites dorer le chorizo ​​dans une poêle puis ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse. À la fin, ajoutez le lait et laissez cuire encore 30 minutes à feu doux. La version en pot instantané serait encore plus rapide que la cuisinière. C'est donc à vous de choisir la méthode. Cette soupe peut facilement être préparée en vrac et réfrigérée jusqu'à 4 jours. S'il est très épais, ajoutez-y du bouillon chaud pendant le réchauffage et vous êtes prêt à partir.


Gamjaguk (soupe de pommes de terre)

Cette simple soupe de pommes de terre est l'une de mes soupes préférées d'enfance ! Contrairement aux soupes de pommes de terre de style occidental, qui ont tendance à être riches et crémeuses, la soupe de pommes de terre coréenne (gamjaguk, 감자국) est préparée dans un bouillon clair avec des morceaux de pommes de terre de la taille d'une bouchée. Gamja (감자) signifie pomme de terre, et guk (국) est une soupe. Il existe de nombreuses façons de préparer le gamjaguk, mais cette recette est celle que ma mère le préparait quand nous étions petits.

Fabriquée de manière similaire au muguk (무국), cette soupe utilise une simple base de soupe au bœuf. Le bœuf tranché finement est assaisonné de soupe de sauce soja et sauté avant d'être bouilli dans de l'eau. La combinaison du bœuf et de la sauce soja de la soupe coréenne crée un bouillon simple qui fonctionne délicieusement avec les morceaux de pommes de terre molles. Vous pouvez utiliser un bouillon différent comme le bouillon d'anchois si vous préférez.

Ma mère ajoutait toujours du tofu et des nouilles à la fécule de pomme de terre (dangmyeon, 당면) à notre soupe de pommes de terre, ce qui la rendait plus nourrissante et équilibrée sur le plan nutritionnel. Vous pouvez, bien sûr, sauter l'un ou les deux. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes tels que l'oignon et les champignons, arroser d'œufs légèrement battus sur la soupe à la fin tout en faisant bouillir, ou utiliser du gochugaru (flocons de piment rouge coréen) si vous voulez le rendre épicé.

Gamjaguk est décidément adapté aux enfants, mais c'est aussi une soupe saine et satisfaisante que tout le monde peut déguster lors des froides journées d'hiver ou à tout moment de l'année !


Recettes de soupe d'automne préférées

À Chicago, la saison des soupes dure de septembre à…eh bien, manière plus tard qu'il ne le devrait. Je fais des recettes de soupe tout au long, mais j'en ai particulièrement envie maintenant, au cœur de l'automne. Ces 3 recettes de soupe faciles sont mes préférées à cette période de l'année. Ils sont confortables, réconfortants et remplis de saveurs aromatiques d'herbes comme le romarin, la sauge et le thym.

Soupe à la courge Butternut
Le gingembre, le romarin et la sauge remplissent cette soupe d'une agréable saveur d'automne. Légèrement crémeux, réchauffant et nourrissant, c'est ma recette de prédilection pour une nuit d'automne fraîche.

Velouté de riz sauvage
Cela n'y ressemble peut-être pas, mais cette base de soupe n'est pas faite de produits laitiers. Au lieu de cela, il tire sa texture crémeuse d'un mélange de haricots blancs, de noix de cajou et de pâte de miso savoureuse.

Crème de champignons
Ne pensez même pas à ajouter cette crème de champignons à votre prochaine casserole de haricots verts! Débordant d'une saveur riche et savoureuse, il est destiné à être apprécié seul.


Régime d'hypertension : cette soupe de pommes de terre rapide pourrait garder votre BP sous contrôle, recette à l'intérieur

Points forts

L'hypertension (ou hypertension artérielle) est devenue l'une des maladies cardiaques les plus courantes dans le monde d'aujourd'hui. Ce qui a longtemps été considéré comme une maladie affectant les personnes âgées est maintenant de plus en plus répandu chez les jeunes également. L'hypertension est une condition dans laquelle la force du sang contre les parois des artères est très élevée, le manque d'intervention rapide et de mesures préventives peut conduire à un accident vasculaire cérébral. Si votre TA est constamment au-dessus de 140/100, vous souffrez probablement d'hypertension et vous devez consulter un médecin rapidement. Bien qu'il soit de la plus haute importance de prendre les médicaments prescrits, vous devez également éviter les aliments ouvertement salés, épicés et frits. Ceux-ci sont connus pour augmenter vos niveaux de tension artérielle. Ce qui nous amène à ce que vous devriez avoir. Saviez-vous que les pommes de terre sont une excellente idée? Sans blague!

Les pommes de terre ont une mauvaise réputation dans le monde de la santé et du fitness, et admettons-le, au moment où nous voyons des pommes de terre, nous ne pensons qu'à combien de temps nous pourrons les utiliser pour faire des frites, des chips ou bavarder. Les pommes de terre, si elles sont consommées avec modération et cuites correctement, pourraient en fait faire des merveilles pour le contrôle de votre tension artérielle.

Selon le livre « Healing Foods » de DK Publishing House, « les pommes de terre sont riches en acide chlorogénique et en anthocyanes, des produits chimiques qui aident à abaisser la tension artérielle ».

De plus, ils sont également une très bonne source de potassium. Le potassium aide à annuler les dommages causés par le sodium. Il vous aide à expulser le sodium supplémentaire par votre urine. Étant une riche source d'antioxydants, les pommes de terre sont bonnes pour la santé cardiaque et l'immunité en général. Il maintient également l'inflammation à distance.

Les épinards, qui sont à nouveau un trésor d'antioxydants et de potassium, sont presque aussi efficaces pour contrôler la PA. Cette soupe utilise une combinaison des deux, ce qui rend la gâterie à la fois saine et délicieuse.

Cette soupe aux épinards et aux pommes de terre utilise également de la crème et du lait entier, si vous essayez de réduire les glucides, vous pourriez peut-être l'éviter. Il y a une pincée de sel utilisée dans la recette, qui pourrait également être supprimée ou remplacée par quelque chose de plus sain comme le sel gemme.

Voici la recette complète de la soupe aux épinards et pommes de terre.

Essayez-le à la maison et dites-nous comment vous l'aimez dans les commentaires ci-dessous.

(Ce contenu, y compris des conseils, fournit uniquement des informations génériques. Il ne remplace en aucun cas un avis médical qualifié. Consultez toujours un spécialiste ou votre propre médecin pour plus d'informations. NDTV ne revendique aucune responsabilité pour ces informations.)

À propos de Sushmita Sengupta Partageant un fort penchant pour la nourriture, Sushmita aime tout ce qui est bon, ringard et gras. Ses autres activités de passe-temps préférées autres que la discussion sur la nourriture comprennent la lecture, le visionnage de films et les émissions de télévision en frénésie.


Yukgaejang : soupe coréenne épicée au bœuf

Yukgaejang est une soupe de bœuf coréenne épicée chargée de légumes chauds et terreux comme les champignons, les poireaux et le gosari (décrits ci-dessous). Il devrait bouillir pendant deux bonnes heures pour amadouer et mélanger les saveurs du bœuf et des légumes. La viande a également besoin d'un moment pour devenir tendre. Cela vaut le temps et les efforts, d'autant plus que cela fait un gros lot à réchauffer sur quelques repas. Servez-le avec un bol de riz, comme on le fait traditionnellement.

A part important: j'ai été frappé par mon mari d'aujourd'hui pour son premier bol de yukgaejang. Quelque chose à propos de lui pleurant des larmes de joie chaudes et épicées m'a fait pleurer.

Il n'y a pas de substitut à Gochugaru.

Le gochugaru, des piments coréens moulus, est ce qui donne au yukgaejang un coup de pied copieux et l'huile de piment rouge étincelante. Il est essentiel à un garde-manger coréen. Gochu signifie & ldquochili poivre & rdquo et garu signifie & ldquopowder & rdquo. Pour faire du gochugaru, les piments rouges sont mûris sur la plante, épépinés et séchés au soleil avant d'être moulus en flocons ou en poudre. L'un ou l'autre peut être utilisé dans cette recette. Il est profondément rouge, à peine sucré et fumé, et va de doux à très chaud. D'autres formes de piment moulu comme le piment rouge broyé, le paprika ou le poivre de Cayenne sont trop doux, trop épicés, trop grossiers, trop fades ou pas assez rouges pour convenir à cette recette.

Autres ingrédients notables :

Gosari sont des frondes immatures de fougère, une plante sauvage qui se nourrit le long des collines et des montagnes de Corée. Il est généralement servi en banchan (un plat d'accompagnement) ou en yukgaejang. Il a une saveur délicate mais nettement terreuse. Lorsque vous l'achetez, essayez la fougère, la fougère, la crosse de fougère ou la fougère. Il est disponible séché, pré-trempé ou frais. Je les préfère séchées car elles peuvent vivre dans votre congélateur pour toujours. Il faut tremper dans un bain d'eau chaude pour devenir dodu, doux et comestible.

Dangmyeon sont de fines nouilles rondes et moelleuses à base de fécule de patate douce. Pour cette recette, faites-les d'abord tremper dans de l'eau chaude afin que les nouilles ne s'agglutinent pas dans la casserole. Les nouilles en verre, les nouilles en cellophane ou les vermicelles de riz sont de bons substituts. Dangmyeon est généralement vendu dans un sac géant, alors faites du japchae ensuite.

Pourquoi tremper le boeuf?

Lorsqu'ils préparent des soupes, les Coréens font généralement tremper le bœuf non cuit dans de l'eau froide. Cela tire une partie du sang. Le bœuf trempé est égoutté, rincé, puis mijoté dans de l'eau, ce qui donne un bouillon plus clair.

Dans cette recette, j'utilise une livre de poitrine de bœuf. Il est savoureux et a la texture parfaite, mais il est aussi résolument luxueux. Comme alternative, toute coupe de viande dure qui bénéficie d'une cuisson longue et lente fonctionne en mandrin, en croupion ou en rond.


Soupe marocaine épicée aux patates douces – Instant Pot + Stove Top

J'ai eu cette recette de soupe dans mon album de recettes pendant 2 ans et finalement (ENFIN !) J'ai eu le temps de l'essayer.

Comme vous l'avez peut-être deviné, je me bats actuellement pour avoir attendu longtemps. C'est vraiment délicieux !

J'ai bricolé un peu avec le niveau d'épice et j'ai utilisé des patates douces faciles d'accès à la place de la citrouille que la recette originale demandait & #8230 Je l'ai même testée à la fois pour la cuisinière et pour Instant Pot, WOOT! Maintenant, c'est la partie où je vous supplie de ne pas être comme moi et de garder ce signet pendant 2 ans sans l'essayer. Vous êtes tous plus intelligents que ça.

Je garde toujours quelques paquets de naan à l'ail dans mon congélateur pour faire des pizzas au pain plat et tremper dans du curry. Ces mauvais garçons ont été utiles le lendemain, lorsque la patate douce s'est effondrée pendant le réchauffage et que la soupe s'est transformée en cet hybride soupe + curry délicieusement épais.

J'ai réchauffé un petit naan, je l'ai déchiré en morceaux et je l'ai trempé dans la soupe pendant que je mangeais. La vache c'était bon ! Je pense que je servirai cette soupe avec du naan à partir de maintenant !


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Directions

Chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de bacon et cuire, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Retirer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter.

Pendant ce temps, ajoutez les oignons aux jus de cuisson dans la poêle. Cuire, en remuant fréquemment, à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Incorporer la farine aux oignons et cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à dorer.

Tout en remuant, ajoutez lentement le bouillon de poulet. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Réduire le feu à feu doux. Ajouter les pommes de terre, la crème, le persil, l'ail, le basilic, le sel, la sauce piquante et le poivre noir. Hacher grossièrement le bacon et l'ajouter à la soupe.

Faites chauffer la soupe à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le fromage et les oignons verts.

Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Verser dans des bols de service individuels et garnir de bacon haché supplémentaire, de fromage râpé et de persil, si désiré.


Soupe riche en protéines : cette soupe aux épinards et aux pommes de terre est parfaite pour les soirées Nippy (regarder la vidéo de recette)

Points forts

Une soupe est le repas le plus réconfortant lors des soirées agitées. Et s'il est fait avec les bienfaits des produits frais d'hiver, c'est encore meilleur. Détendez-vous avec cette soupe chaude et nutritive à base de légumes verts riches en nutriments d'épinards et de pommes de terre énergisantes. Les poireaux ajoutent leur propre saveur et leurs propriétés saines à ce délicieux repas. De plus, des épices comme l'ail, la poudre de muscade et la poudre de poivre noir ajoutent une nouvelle dimension de goût à cette soupe étonnante. Vous aimez votre soupe crémeuse ? Vous obtenez cela aussi dans cette soupe. Regardez la vidéo de recette ci-dessus et vous saurez comment.

La soupe aux épinards et aux pommes de terre équilibre les ingrédients avec beaucoup de légumes verts et l'onctuosité du lait et de la crème. Le thym ajoute son arôme herbacé et sa fraîcheur. Dans l'ensemble, cette soupe est le mélange parfait de saveurs variées, vous offrant une variété de bienfaits pour la santé. Sans oublier à quel point sa chaleur et son bon goût vous apaiseront lorsque vous aurez froid.

Voici la recette complète de soupe aux épinards et pommes de terre que vous devez essayer pour le repas du soir bientôt.

Étape 1 - Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Ajouter les oignons émincés, le thym, les gousses d'ail et les poireaux hachés. Bien faire sauter.

Étape 2 - Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les feuilles d'épinards, un peu de sel et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Étape 3 - Ajouter le lait et laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 4 - Coupez le gaz et laissez le mélange refroidir un peu. Broyez-le ensuite pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5 - Transférez la pâte moulue dans la casserole et allumez le gaz. Ajoutez de la crème, de la poudre de muscade, de la poudre de poivre noir et mélangez bien le tout.

Étape 6 - Faites bouillir et servez chaud avec la garniture d'un peu plus de crème.

À propos de Neha Grover L'amour de la lecture a réveillé ses instincts d'écriture. Neha est coupable d'avoir une fixation profonde avec tout ce qui contient de la caféine. Quand elle ne déverse pas son nid de pensées sur l'écran, vous pouvez la voir lire en sirotant un café.


Voir la vidéo: VELOUTÉ CAROTTES POMMES DE TERRE (Janvier 2022).