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Ragoût de pois

Ragoût de pois

Un aliment simple, à jeun et savoureux...... c'est sûr, tout le monde sait le préparer, mais j'ai dit de vous dire ma façon de le préparer....

  • 500 gr de petits pois surgelés
  • 2-3 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de bouillon de tomates
  • sel
  • poivre
  • thym ou oregon
  • 1-2 feuilles de laurier

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de pois :

Quand je suis pressé, j'utilise un moyen rapide de cuisiner, à savoir, couper la carotte en rondelles, hacher l'oignon en petits morceaux, couper les pommes de terre en quatre puis mettre tous les ingrédients dans une cocotte minute et mettre à feu vif chauffer à nouveau à partir du moment où il monte.valve (selon modèles) réduire le feu et laisser reposer environ 20 min.

Ça va très bien avec les cornichons !

Sites de conseils

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Pour un goût plus intense, vous pouvez mettre 2-3 morceaux d'ail.


Champignons Pleurotus en polenta blid

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients nécessaires pour les pleurotes en polenta :

  • 1/2 kg de champignons Pleurotus
  • 50-60 ml d'huile
  • 2 cuillères à café de paprika rouge
  • 1 petit oignon blanc
  • sel
  • 1 cuillère à café de légumes
  • 1-2 cuillères à café d'épices pour porc
  • 2-3 brins de persil vert
  • quelques brins d'aneth vert
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine blanche

pt mamaliga : fécule de maïs, sel, eau.

Mode de préparation :

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon finement émincé, faire revenir légèrement l'oignon, ajouter 2 cuillères à café de paprika rouge, mélanger, laisser reposer 1 minute, puis ajouter les couvercles lavés et coupés. J'aime utiliser les pleurotes car on ne jette rien, il n'est pas nécessaire de les nettoyer de la peau, juste de couper un peu la patte. On ajoute de l'eau, pas trop car elle laisse aussi les champignons, on met la vegeta et l'épice pour le porc (elle contient du romarin, du paprika, du cumin en poudre, c'est comme ça que je l'ai acheté dans ce mélange), on fait cuire la nourriture pendant environ 15 minutes, on sale et on assaisonne avec une cuillère à soupe de farine mélangée à un peu d'eau froide (le mélange doit sortir de la consistance d'une crème pas très épaisse). Éteindre le feu et ajouter l'ail finement haché, le persil haché et les feuilles d'aneth. Pendant ce temps, on prépare une polenta vartoosa, à partir de laquelle on ajoute entre deux plats graissés à l'huile, on presse pour lui donner la forme d'un « blid » (en Transylvanie blid signifie assiette pour ceux qui ne connaissent pas). Après environ 2-3 minutes, nous sortons la polenta des moules, puis dans la poêle à polenta, nous mettons de la nourriture pour champignons, qui se marie parfaitement avec les cornichons. C'est une recette à jeun, nutritive et savoureuse.

Une recette recommandée par le blog dulcesarat.blogspot.ro/


Ragoût de pois - Recettes

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Ingrédients pour la purée de pois :

  • 1/2 kg de petits pois surgelés
  • 50g de beurre
  • sel
  • 4-5 cuillères à soupe de lait ou 1 cuillère à soupe de crème sure

Purée de pois. Mode de préparation :

Portez l'eau à ébullition avec du sel, quand elle bout, ajoutez les petits pois surgelés.

Laisser bouillir, puis égoutter, ajouter le beurre, la muscade.

Bien écraser en ajoutant progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Une seule tasse de pois contient 44% des besoins quotidiens en vitamine K, une vitamine qui aide à ancrer le calcium dans les os. Les vitamines B aident également à prévenir l'ostéoporose.

Les pois surgelés et en conserve ont une teneur élevée en sodium (300-600 milligrammes par gramme) en raison des méthodes de traitement.

Pour le conserver au réfrigérateur, mettez les petits pois dans un sac en papier, puis dans un sac en plastique. Ainsi, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.


Soupe froide aux pois

Le Chef Frédéric Jaunault, invité spécial de France à l'occasion du lancement du festival Fête du Goût, a donné la première leçon du Goût, inaugurant ainsi le parcours pédagogique du festival en présence des élèves de l'Ecole Centrale et du Collège Economique Viilor.

A travers ces ateliers pédagogiques, la Fête du Goût et ses Chefs partagent les valeurs du goût, valorisent les métiers de cette filière alimentaire et encouragent un comportement alimentaire équilibré et diversifié.

Voici comment le préparer :
Faites bouillir les petits pois pendant 6 à 8 minutes, puis égouttez-les.

Mettez les petits pois dans un bocal ou un bol plus haut, sur les oignons verts, la menthe fraîche et le lait fouetté. Et n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre ! Nous les passons tous avec un mélangeur.

Voulez-vous refroidir le mélange rapidement? Ajoutez quelques glaçons en passant.

À la fin, nous passons la soupe à l'aide d'un tamis, afin d'obtenir une texture fine et uniforme.

Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes et assaisonner de sel.

Placage final
Verser la soupe dans un bol ou une assiette creuse et ajouter les crevettes
Si vous voulez qu'il soit encore plus spectaculaire, versez un peu de lait fouetté avec une cuillère à café pour le décorer !

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Vidéo: Pommes de terre, petits pois et viande de boeuf (Janvier 2022).