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Brochettes de poulet et de pommes de terre grillées au barbecue

Brochettes de poulet et de pommes de terre grillées au barbecue

Vous n'avez pas besoin de vous asservir sur le gril pour une délicieuse saveur de barbecue. Ces brochettes font le travail rapidement!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

8

(10 pouces) brochettes en bambou ou en métal

Salade de chou

1/4

tasse de vinaigre de cidre de pomme

2

à soupe de moutarde de Dijon

1

cuillère à café de poivre noir moulu

1

paquet (14 oz) de mélange de salade de chou tricolore râpé

1

pomme non pelée (Fuji ou Gala), coupée en morceaux d'allumettes

Brochettes

1

lb de pommes de terre rouges grelots, coupées en quartiers

1

cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue

1/2

oignon doux moyen, coupé en quartiers de 1 pouce (1 tasse)

1 1/4

lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 1 1/2 po de largeur (environ 6 cuisses)

Masquer les images

  • 1

    Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon. Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites tremper dans l'eau 10 minutes; drainer.

  • 2

    Dans un grand bol, battre le vinaigre, le miel, la moutarde, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel au fouet. Incorporer 1/4 tasse d'huile d'olive en un mince filet. Ajouter le mélange de salade de chou et la pomme; mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer.

  • 3

    Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les pommes de terre coupées en quartiers et l'eau. Couverture; micro-ondes à puissance élevée de 8 à 10 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les percez avec un couteau. Découvrir et égoutter soigneusement; mettre de côté pour refroidir.

  • 4

    Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, l'assaisonnement pour barbecue et 1 cuillère à café de sel. Ajouter les pommes de terre et l'oignon; mélanger pour enrober. Sur chacune des 4 brochettes, enfilez alternativement les pommes de terre et l'oignon, en laissant un espace de 1/4 de pouce entre chaque morceau. Dans le même bol, placer le poulet; mélanger avec le reste de l'huile et l'assaisonnement dans un bol. Sur les 4 brochettes restantes, enfiler le poulet.

  • 5

    Placer les brochettes sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 5 minutes. Badigeonner les brochettes de sauce barbecue; retourner et badigeonner les autres côtés de sauce. Cuire 3 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les légumes soient tendres et dorés par endroits. Servir avec une salade de chou.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez préparer la salade à l'avance; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.
  • Les pommes de terre peuvent être coupées en quartiers, couvertes d'eau et réfrigérées jusqu'à un jour à l'avance. Égoutter avant utilisation.
  • Des brochettes en métal peuvent être utilisées à la place du bambou. Les brochettes de bambou sont trempées dans l'eau et sont donc moins susceptibles de brûler; il n'est pas nécessaire de tremper si vous utilisez des brochettes en métal.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
670
Calories provenant des lipides
310
% Valeur quotidienne
Graisse totale
34 g
53%
Gras saturé
6g
29%
Gras trans
0g
Cholestérol
135 mg
45%
Sodium
1830 mg
76%
Potassium
900 mg
26%
Glucides totaux
56 g
19%
Fibre alimentaire
6g
25%
Sucres
26g
Protéine
33 g
Vitamine A
40%
40%
Vitamine C
45%
45%
Calcium
10%
10%
Le fer
20%
20%
Échanges:

2 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: COMMENT FAIRE Pomme de Terre au Barbecue (Janvier 2022).