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Scones à la rhubarbe

Scones à la rhubarbe

Une façon délicieuse et rustique d'utiliser la rhubarbe, ce fruit de printemps acidulé et savoureux.PLUS +MOINS-

2 3/4

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal ™

1

cuillère à soupe de levure chimique

1 1/2

bâtonnets de beurre froid non salé, coupés en cubes de 1/4 de pouce

1

tasse de rhubarbe fraîche ou congelée et décongelée

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  • 2

    Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

  • 3

    Pendant que le batteur est à vitesse moyenne avec l'accessoire à palette, ajoutez lentement le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

  • 4

    À basse vitesse, incorporer la rhubarbe et le babeurre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

  • 5

    À l'aide de deux cuillères ou d'une cuillère à crème glacée, retirez de généreux morceaux de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en les espaçant d'environ 1 pouce. Vous devriez vous retrouver avec environ 12 scones.

  • 6

    Cuire les scones au four pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir légèrement sur une grille avant de servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • Si j'énumère toutes les raisons pour lesquelles je suis si heureux que ce soit enfin (enfin!) Le printemps, il vous faudrait probablement toute la journée pour lire cet article.Je vous épargnerai ma liste interminable et n'en mentionnerai que quelques-unes: Premièrement, il fait chaud et ensoleillé et deux, mes légumes et fruits préférés, comme la rhubarbe, sont de saison. Ces scones à la rhubarbe sont le moyen idéal pour accueillir le printemps dans votre cuisine. Ils sont moelleux, sucrés, beurrés et acidulés, mais toutes les saveurs fonctionnent ensemble - elles ne se maîtrisent pas. Vous vous surprendrez à essayer de décider quelle saveur est la plus importante, et vous ne pouvez pas le comprendre! C’est l’harmonie dans un scone. Je n’ai commencé que récemment (comme au cours des deux dernières années) à intégrer la rhubarbe à mon répertoire de pâtisserie. Mis à part la tarte à la rhubarbe, je ne savais pas comment utiliser le truc rouge, semblable au céleri. Mais pour moi, mélanger la rhubarbe dans des scones est une excellente façon d'utiliser le fruit - c'est acidulé et plutôt sucré, ce qui en fait une excellente combinaison avec la saveur douce et beurrée d'un scone. en saison ici dans le Midwest, ce qui était décevant (nous devons attendre début mai, selon l'épicier local), j'ai donc dû utiliser de la rhubarbe congelée pour ma recette. Pourtant, cela s'est avéré génial. J'ai hâte d'essayer à nouveau cette recette avec des fruits frais, sous le soleil printanier qui enfin (enfin!) Passe par les fenêtres de ma cuisine.


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